Οι εμπανάδας είναι ένα βασικό πιάτο της λατινοαμερικανικής κουζίνας, αγαπημένες για την τραγανή ζύμη τους και την αλμυρή γέμιση. Το κλειδί για να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες γεύσεις είναι να φτιάξετε μια ισορροπημένη ζύμη που είναι ταυτόχρονα μαλακή και εύκολη στο χειρισμό. Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή σπιτικής ζύμης εμπανάδας, με όλες τις συμβουλές για βέλτιστα αποτελέσματα. Υλικά για τη ζύμη εμπανάδας Για να φτιάξετε την τέλεια ζύμη, θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (περίπου 250 γρ.) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη (περίπου 115 γρ., κομμένο σε μικρά κομμάτια) 1 αυγό 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό (περίπου 120 ml) Αυτές οι αναλογίες φτιάχνουν περίπου δώδεκα εμπανάδας, ανάλογα με το μέγεθός τους. Βήμα προς βήμα προετοιμασία 1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. Αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή σβόλων και εξασφαλίζει μια λεία ζύμη. 2. Ενσωματώστε το λίπος Προσθέστε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, στο αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας, ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να ενσωματώσετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να αποκτήσει μια αμμώδη υφή. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για μια πιο εύθρυπτη και τραγανή ζύμη, προσέξτε να μην παραζυμώσετε το μείγμα. 3. Προσθέστε τα υγρά υλικά Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το κρύο νερό. Ρίξτε σταδιακά αυτό το μείγμα στο μπολ ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
