Αν θες ένα φαγητό που να μυρίζει ελληνική κουζίνα από χιλιόμετρα, το καλαμάρι γιουβέτσι είναι από τα πιο τίμια πιάτα. Ζουμερό, πλούσιο, με έντονη γεύση θάλασσας και κριθαράκι που “δένεται” με τη σάλτσα. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά λόγια — μόνο καλές πρώτες ύλες και σωστά βήματα. Το ούζο δίνει τον αυθεντικό νησιώτικο τόνο, ενώ το αργό ψήσιμο κάνει τα καλαμάρια αφράτα χωρίς να σκληραίνουν.
Υλικά
1 κιλό καλαμάρια
1 κούπα ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ
3 ώριμες ντομάτες
½ κρασοπότηρο ούζο
Αλάτι και πιπέρι
400 γρ. χοντρό κριθαράκι
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
