Η μυρωδιά του πορτοκαλιού, το βούτυρο που λιώνει στο στόμα και ένα σιρόπι ελαφρύ που κρατά το κέικ ζουμερό χωρίς να «βαραίνει». Αυτή η πορτοκαλόπιτα είναι για όταν θέλεις κάτι καθαρό σε άρωμα και σίγουρο σε αποτέλεσμα: αφράτη ψίχα με αμύγδαλο και τραγανή επιφάνεια που πίνει το σιρόπι σιγά-σιγά. Τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα—αν μείνει.
Υλικά
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 φλ. ψιλό σιμιγδάλι
3/4 φλ. αλεσμένο αμύγδαλο
130 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (+ λίγο για άλειμμα)
3 μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλ. ζάχαρη + 2 κ.σ.
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1/3 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1½ κ.σ. μπράντι (ή λικέρ πορτοκαλιού)
Για το σιρόπι
2/3 φλ. νερό
1/3 φλ. χυμό πορτοκάλι
2/3 φλ. ζάχαρη
Φλούδες (ζουλιέν) από 1/2 πορτοκάλι
1 μικρό ξυλάκι κανέλα
Μέγεθος φόρμας: στρόγγυλη 23 εκ. ή τετράγωνη 20×20 εκ.
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
