Υλικά:
3 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι/σπάλα κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και περισσότερο κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και περισσότερο για πατάτες
1/2 φλιτζάνι χοιρινό λίρδα ή λάδι αβοκάντο
5 φλιτζάνια νερό
13 μεγάλες πιπεριές Anaheim 900 γρ., χωρίς τα κοτσάνια και τους σπόρους
2 μεγάλες πιπεριές poblano 250 γρ., χωρίς τα κοτσάνια και τους σπόρους
4 μεγάλες πιπεριές jalapeños 240 γρ., χωρίς τα κοτσάνια
1 μεγάλο κρεμμύδι 300 γρ.
12 σκελίδες σκόρδο 60 γρ.
8 μέτριες ντομάτες 250 γρ.
Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
4 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 μέτριες πατάτες Russet
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
