Προφιτερόλ Αναλυτική Συνταγή
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάστε τη Ζύμη Σου:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το βούτυρο να λιώσει και το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε όλο το αλεύρι μονομιάς. Ανακατέψτε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Αφήστε τη ζύμη σου να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη σταδιακά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να απορροφηθεί πλήρως και η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή. Η ζύμη πρέπει να πέφτει αργά από το κουτάλι σχηματίζοντας ένα “V”.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
