Τα σαρμάλ είναι απαραίτητα στα γιορτινά τραπέζια και η επιτυχία τους εξαρτάται από μερικούς απλούς κανόνες: κρέας με αρκετό λίπος , ένα καλά λαδωμένο ταψί , λαχανικά που δίνουν γλυκύτητα και σωστά παρασκευασμένο ρύζι, ώστε να βγουν τρυφερά και νόστιμα.
Συμβουλές και βήματα για επιτυχημένο σαρμάλ
Επιλογή του σωστού λίπους. Για την κλασική γεύση, περίπου το 30% του κρέατος που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι χοιρινό λίπος και η κατσαρόλα στην οποία ψήνονται οι σαρμέλες πρέπει να είναι καλά βουτυρωμένη με φρέσκο χοιρινό λίρδα, ώστε να μην κολλήσουν και να αποκτήσουν γεύση από την αρχή.
Μια πιο διαιτητική επιλογή. Αν θέλετε να μειώσετε ακόμη περισσότερο το λίπος, επιλέξτε ένα μείγμα χοιρινού και βοδινού κρέατος . Για να αντισταθμίσετε την έλλειψη χοιρινού λίπους, προσθέστε τριμμένο καρότο στη γέμιση και χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο αντί για ζωικό λίπος.
Κόλπα με το ρύζι. Το ρύζι παρασκευάζεται ξεχωριστά, πριν μπει στη σύνθεση του κρέατος. Πλένεται καλά και βράζεται σε νερό με λίγο λάδι , σοταρισμένο κρεμμύδι , πιπέρι , αλάτι , θυμάρι και καυτερή πάπρικα , και στη συνέχεια ενσωματώνεται στη γέμιση, έτσι ώστε να αποκτήσει γεύση από την αρχή και να μην παραμείνει σκληρό.
Διαβάστε επίσης:
Η βιταμίνη που μπορεί να σας σώσει τη ζωή! Μια διάσημη σύσταση γιατρού: «Παίρνετε την καθημερινά, ειδικά το φθινόπωρο και τον χειμώνα!»
Η Λαβίνια Μιλοσόβιτσι έχει γίνει αγνώριστη. Πώς μοιάζει η πρώην πρωταθλήτριά μας και τι ελάττωμα έχει, 28 χρόνια μετά την αποχώρησή της από τη γυμναστική;
Προσθήκη λαχανικών. Εκτός από το χοιρινό συστατικό, πολύ ψιλοκομμένα λαχανικά (ειδικά κρεμμύδι και καρότο ) αναμειγνύονται στο κρέας για μια πιο ευχάριστη γεύση και υφή, αναβαθμίζοντας την τελική γεύση χωρίς να επιβαρύνουν την προετοιμασία.
Ενδεικτική λίστα συστατικών (σύμφωνα με πληροφορίες από την πηγή):
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
