Υλικά
3 κολοκύθια
3 μελιτζάνες
3 πατάτες
1 ντομάτα
250 γρ. χυμό ντομάτας
1 ξερό κρεμμύδι
Μαϊντανός
Δυόσμος
Βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη φέτα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε φτιάχνοντας μια ελαφριά σάλτσα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
