Αυτό είναι το ρεβανί που εξαφανίζεται από το ταψί πριν κρυώσει. Αφράτο σαν σύννεφο, μυρωδάτο με λεμόνι και βούτυρο, σιροπιασμένο όσο πρέπει. Το μυστικό; Καλά χτυπημένα αυγά, σωστή ένταξη του σιμιγδαλιού (χωρίς υπερ-ανακάτεμα) και σιρόπι ζεστό πάνω σε ρεβανί χλιαρό. Αν το φτιάξεις μία φορά, μπαίνει στο μόνιμο ρεπερτόριο.
Υλικά (ταψί στρογγυλό 30 εκ./ ορθογώνιο 22×32 εκ)
Για το ρεβανί
6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
½ ποτήρι ζάχαρη (≈100–120 γρ.)
1 ποτήρι γάλα (250 ml)
1 ποτήρι σπορέλαιο (250 ml)
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
1 βανίλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 σακουλάκι σιμιγδάλι ψιλό (500 γρ.)
Προαιρετικό για extra «αφρό»: 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι ή 1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για το σιρόπι
- 5 ποτήρια ζάχαρη (≈1 κιλό)
- 5 ποτήρια νερό (≈1¼ λίτρο)
- 1 βανίλια
- Φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
