Ρύζι, πατάτες και αγκινάρες
Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του ρυζιού, της πατάτας και των αγκινάρων προετοιμάζοντας τις πατάτες.
Πλύνετε καλά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις.
Κόψτε τις σε αρκετά λεπτές ροδέλες (λίγο λιγότερο από 0,5 εκ.).
Τοποθετήστε τις αγκινάρες, μία μία, σε ένα μπολ με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι, ώστε να απελευθερώσουν λίγο από το άμυλο.
Ας φροντίσουμε τώρα τις αγκινάρες: φορέστε γάντια από λάτεξ ή τρίψτε καλά τα χέρια σας με ένα λεμόνι.
Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό και χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν οι αγκινάρες.
Κόψτε το κοτσάνι και αφαιρέστε όλα τα πιο χοντρά εξωτερικά φύλλα.
Κόψτε την άκρη της αγκινάρας για να αποκτήσετε τρυφερές καρδιές αγκινάρας.
Μόλις καθαριστούν, κόψτε τις αγκινάρες στη μέση και αφαιρέστε το εσωτερικό μέρος με έναν αποφλοιωτή.
Κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Μουσκέψτε τις σε όξινο νερό.
Ξεφλουδίστε τα κοτσάνια με έναν αποφλοιωτή πατάτας και κόψτε τις σε λωρίδες.
Μουσκέψτε τις σε όξινο νερό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
