Αυτή η απλή συνταγή για μελιτζάνα με ντοματίνια και βασιλικό είναι μια εκλεπτυσμένη και γευστική επιλογή, ιδανική για ένα καλοκαιρινό σνακ ή ένα ελαφρύ ορεκτικό. Είναι γρήγορη στην παρασκευή της και ο συνδυασμός της τραγανής υφής της ψητής μελιτζάνας με τη γλυκύτητα των ντοματών και την έντονη γεύση του βασιλικού δημιουργεί μια νόστιμη αντίθεση, την οποία μπορείτε να απολαύσετε τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Είναι μια συνταγή χωρίς συντηρητικά που μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την παρασκευή της, αλλά είναι επίσης προσαρμοσμένη για γρήγορη βραχυπρόθεσμη κατανάλωση, διατηρούμενη στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Το ελαιόλαδο και το σκόρδο προσθέτουν βάθος στη γεύση, μετατρέποντας μερικά απλά υλικά σε ένα πιάτο με προσωπικότητα.
συστατικά
- Μελιτζάνα – 2 τεμάχια
- Ντοματίνια – 15 τεμάχια
- Φρέσκος βασιλικός – 8 φύλλα
- Σκόρδο – 2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο – κατά βούληση (ή ηλιέλαιο)
- Αλάτι – κατά βούληση
Συνταγή βήμα προς βήμα
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις άκρες και στη συνέχεια κόψτε τες σε ροδέλες πάχους περίπου 2 εκ. και σε κύβους.
2. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι (ύψους περίπου 4-5 εκ.), ζεστάνετε το και σοτάρετε μια σκελίδα σκόρδο. Όταν το σκόρδο ροδίσει, αφαιρέστε το. Βάλτε μια χούφτα κύβους μελιτζάνας στο καυτό λάδι και τηγανίστε τους στο λάδι για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βγάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Κάντε το ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
