Σαρακοστιανά ψωμάκια
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
πιπέρι
2 κλαδάκια θυμαριού
1 πρέζα ρίγανη
2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
βρασμένο νερό
Μέθοδος παρασκευής:
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό τριμμένο καρότο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια από πάνω και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το καλά πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το κρατάμε στη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά. Παίρνουμε το φύλλο λάχανου στο χέρι μας και βάζουμε το μείγμα μανιταριών και ρυζιού – περίπου μια κουταλιά της σούπας – στο πλάτος του φύλλου, έτσι ώστε να μας μείνουν 2 εκ. στη μία άκρη και στην άλλη του φύλλου.
Τυλίξτε το σύρμα και εισάγετε τη στενή άκρη μέσα για να μην ξετυλιχθούν οι σαρμέλες κατά το βράσιμο. Κόψτε μερικά φύλλα λάχανου σε ζουλιέν και τοποθετήστε τα στον πάτο της κατσαρόλας μαζί με το υπόλοιπο τριμμένο καρότο και το ψιλοτριμμένο σέλινο.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Η συνταγή της μαμάς, με την οποία δεν κάνω ποτέ λάθη – Σαρακοστιανά parjoales με μανιτάρια
Ανακατέψτε το χυμό με τον πελτέ ντομάτας και ρίξτε το 1/3 της ποσότητας πάνω από το ζουλιενισμένο λάχανο, στη συνέχεια ξεκινήστε να τακτοποιείτε τα ρολάκια μανιταριών και ρυζιού, τοποθετώντας κλαδάκια θυμαριού για αυτά και πασπαλίζοντας λίγη αποξηραμένη ρίγανη.
Όταν τελειώσουμε με το στήσιμο του σαρμάλ, ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας, προσθέτουμε άλλη μια σειρά ζουλιενισμένο λάχανο και τους κόκκους πιπεριού.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
