Σεφτάλια – Λουκάνικα Χοιρινά με Χοντρό Κεφτεδάκι
Ετοιμάστε τη σαλάτα ντομάτας. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο χυμό λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τις σεφταλιές.
Μουσκέψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μπολ με νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε το με τις γροθιές σας για να φύγει το νερό.
Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, το μουλιασμένο ψωμί, τον μαϊντανό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ⅔ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού και τριμμένο κύμινο. Ζυμώστε το μείγμα για 3 λεπτά.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πλάστε το μείγμα με τον κιμά σε 9 κεφτεδάκια σε σχήμα αυγού.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C / 390°F. Ή ετοιμάστε μια σχάρα με κάρβουνα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
