Όλη η μαγεία του μελομακάρονου σε ένα αφράτο κέικ που ποτίζει με μέλι και πορτοκάλι. Φτιάχνεται σε ένα μπολ, ψήνεται γρήγορα και στο τέλος το ραντίζεις με αρωματικό σιρόπι ή το γλασάρεις με κουβερτούρα. Ιδανικό για γιορτές… και για κάθε μέρα.
Υλικά (φόρμα ορθογώνια ~25×11 εκ. ή στρογγυλή 22 εκ.)
Για το κέικ
- 150 ml ελαιόλαδο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 250 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 5–6 κ.σ. μέλι (100–120 g)
- 80 g καστανή ζάχαρη (προαιρετικά, για πιο ζουμερό αποτέλεσμα)
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 φακελάκι baking powder (10–12 g)
- 320 g αλεύρι γ.ο.χ.
- 80 g ψιλό σιμιγδάλι (προαιρετικά, δίνει “υφή μελομακάρονου”)
Για ραντίσμα/σιρόπι (προαιρετικό αλλά προτείνεται)
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
