Σπιτική Ντούλσε ντε Λέτσε
Πώς να φτιάξετε σπιτικό dulce de leche
Ζεστάνετε το γάλα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ρίξτε το λίτρο γάλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη σιγά σιγά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Προσθέστε τη μαγειρική σόδα: Μόλις το μείγμα ζεσταθεί, προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Θα δείτε το γάλα να αλλάζει χρώμα και να αφρίζει. Αυτό είναι φυσιολογικό. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά για να μην ξεχειλίσει.
Σιγοβράστε: Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει ή καεί. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 1,5 ώρα.
Παρατηρήστε την αλλαγή: Καθώς το γάλα μειώνεται, θα παρατηρήσετε πώς πήζει και σκουραίνει. Όταν μπορείτε να δείτε τον πάτο της κατσαρόλας με ένα κουτάλι, είναι έτοιμο.
Προσθήκη βανίλιας: Αν θέλετε, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στο τέλος, όταν το dulce de leche είναι έτοιμο και ακόμα ζεστό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
