Σπιτική Ντούλσε ντε Λέτσε
Βάζο: Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και αποθηκεύστε το σπιτικό dulce de leche σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Μόλις κρυώσει, θα πήξει ακόμα περισσότερο.
Συμβουλές για σπιτικό dulce de leche
Το συνεχές ανακάτεμα είναι το κλειδί. Μην το αφήνετε μόνο του ούτε για ένα λεπτό όταν πήξει, καθώς μπορεί να κολλήσει στον πάτο και να καεί. Εάν συμβεί αυτό, η γεύση και το άρωμα θα αλλάξουν.
Η μαγειρική σόδα όχι μόνο εμποδίζει το γάλα να πήξει, αλλά βοηθά επίσης στην επίτευξη αυτού του χαρακτηριστικού καφέ χρώματος χωρίς να χρειάζεται να καραμελώσετε τη ζάχαρη ξεχωριστά.
Μπορείτε να προσαρμόσετε το πάχος ανάλογα με τη χρήση σας. Αν θέλετε πιο αραιή υφή για σάλτσες ή επιδόρπια, μαγειρέψτε την λιγότερο. Αν προτιμάτε πιο σφιχτή υφή για γεμίσεις, αφήστε την να πήξει για περισσότερο χρόνο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
