Τίποτα δεν προκαλεί γλυκύτητα και νοσταλγία όσο ένα απλό, υπέροχα απαλό χρυσαφένιο καραμελένιο φλαν. Κάτω από το λεπτό στρώμα γυαλιστερής κεχριμπαρένιας καραμέλας βρίσκεται μια απαλή κρέμα με άρωμα βανίλιας που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Ορίστε η αυθεντική συνταγή για σπιτικό φλαν—εύκολο στην παρασκευή του, με βασικά υλικά, αλλά με αποτέλεσμα αντάξιο ενός ζαχαροπλαστείου. Υλικά Για την καραμέλα: 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας νερό Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού (για να αποτρέψετε την κρυστάλλωση) Για το φλαν: 500 ml πλήρες γάλα 3 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι αυγών 100 γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή 1 φασόλι βανίλιας Μια πρέζα αλάτι Προετοιμασία Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύετε (ανακινήστε απαλά το τηγάνι αν χρειάζεται). Όταν το μείγμα πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρυσαφί χρώμα, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ρίξτε αμέσως την καραμέλα στον πάτο ενός σκεύους για φλαν (ή σε μικρά φορμάκια).
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
