Τα στικ πατάτας και τυριού είναι νόστιμες χρυσαφένιες και τραγανές μπουκιές, ιδανικές για ένα γκουρμέ ορεκτικό ή ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο. Συνδυάζοντας τη γλυκύτητα των λιωμένων πατατών με την ακαταμάχητη καρδιά του ρευστού τυριού, αυτά τα στικ αποτελούν μια πραγματική πρόσκληση για απόλαυση. Εύκολα στην παρασκευή, οικονομικά και εξαιρετικά νόστιμα, ενθουσιάζουν μικρούς και μεγάλους με την τέλεια υφή και την ακαταμάχητη γεύση τους. Υλικά Για τη βάση πατάτας 800 γρ. αλευρωμένες πατάτες (τύπου Bintje ή Agria) 2 κρόκοι αυγών 100 γρ. τριμμένο τυρί (Emmental, Gruyère ή παρμεζάνα) 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Για το κέντρο του λιωμένου τυριού 150 γρ. μοτσαρέλα σε μπλοκ ή Emmental (ή άλλο λιωμένο τυρί της επιλογής σας), κομμένο σε μπαστουνάκια Για την τραγανή επικάλυψη 100 γρ. αλεύρι 2 χτυπημένα αυγά 150 γρ. λεπτή τριμμένη φρυγανιά (panko ή σπιτική φρυγανιά) 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα (προαιρετικά για επιπλέον γεύση) Για το τηγάνισμα Ουδέτερο λάδι τηγανίσματος (ηλιέλαιο ή φιστίκι) Βήμα προετοιμασίας 1: Ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Μαγειρέψτε τες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίστε τες καλά και στη συνέχεια λιώστε τες όσο είναι ακόμα ζεστές με έναν μύλο πατάτας για να πετύχετε έναν λείο πουρέ χωρίς σβόλους. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε), τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πετύχετε μια λεία, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά για να είναι πιο εύκολο στο
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
