Συνταγή για μελομακάρονα (ελληνικά μπισκότα μελιού)
Ετοιμάστε τη ζύμη για τα μελομακάρονα. Σε ένα μπολ προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια) και ανακατέψτε. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και χτυπήστε αμέσως για 5-10 δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και η μαγειρική σόδα να διαλυθεί και να αρχίσει να αφρίζει. Ρίξτε στο μπολ το νερό, το λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μέλι και χτυπήστε με το σύρμα.
Τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε το αναμεμειγμένο αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ (από το βήμα 2) στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά από το βήμα 3 και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για τα μελομακάρονα. Ζυμώστε τη ζύμη για τα μελομακάρονα με τα χέρια σας, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και η ζύμη να γίνει λεία, μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Προσέξτε να μην παραζυμώσετε τη ζύμη, καθώς θα σκληρύνει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C / 356F. Στρώστε λαδόκολλα στον πάτο 4 μεγάλων ταψιών και αρχίστε να πλάθετε τα μελομακάρονα. Τσιμπήστε μια μερίδα ζύμης στο μέγεθος ενός καρυδιού – 30g / 1oz και πλάστε την με τις παλάμες σας σε ένα λείο ορθογώνιο σχήμα, σαν ένα μικρό αυγό. Τοποθετήστε την στο ταψί, πιέστε ελαφρά την κορυφή με ένα πιρούνι και τρυπήστε τρεις φορές από πάνω περίπου στη μέση της ζύμης. Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
