Συνταγή για σαρμέλε
Λίγα πιάτα συγκρίνονται με τη ζεστή άνεση μιας συνταγής για σαρμέλε. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο, αγαπημένο σε όλη την Ανατολική Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και όχι μόνο, συνδυάζει τρυφερά φύλλα λάχανου που περικλείουν μια αλμυρή γέμιση από κρέας, ρύζι και μυρωδικά, σιγοβρασμένα σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας. Ιδανικό για οικογενειακά γεύματα, γιορτές ή ένα χαλαρωτικό δείπνο τις καθημερινές, το σαρμέλε είναι ταυτόχρονα χορταστικό και νόστιμο.
Αν πάντα θέλατε να κατακτήσετε αυτό το κλασικό, αυτός ο λεπτομερής οδηγός θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα, από την προετοιμασία των φύλλων λάχανου μέχρι την παρασκευή της τέλειας σάλτσας.
Υλικά για την τέλεια συνταγή σαρμέλε
Για περίπου 6 μερίδες (12-14 σαρμέλες), θα χρειαστείτε τα εξής:
Για το σαρμέλε
1 μεγάλο πράσινο λάχανο (περίπου 2-3 κιλά)
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή μείγμα βοδινού/χοιρινού)
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση μακρύ ή μέτριο ρύζι)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για εξισορρόπηση οξύτητας)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
Κουζινικά σκεύη Απαιτούνται: Μεγάλη κατσαρόλα (για ζεμάτισμα λάχανου)
Μεγάλο μπολ ανάμειξης
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
