Συνταγή για τσουρέκι (παραδοσιακό ελληνικό πασχαλινό ψωμί)
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για γαρνίρισμα
1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό
φλοιοί αμυγδάλου
Για το σιρόπι
150 γρ. ζάχαρη (3,5 oz.)
150 γρ. νερό (3,5 ουγγιές.)
Οδηγίες
Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για τσουρέκι (Πασχαλινό ψωμί), προσθέστε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό, μια πρέζα ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατέψτε. Τυλίξτε καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η μαγιά και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Προσέξτε να μην προσθέσετε ζεστό νερό, καθώς θα σκοτώσει τη μαγιά, ούτε κρύο, καθώς θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να φουσκώσει το πασχαλινό ψωμί. Το νερό πρέπει να έχει την ίδια θερμοκρασία με το δάχτυλό σας, οπότε ελέγξτε το βάζοντας ένα δάχτυλο μέσα. Δεν πρέπει να αισθανθείτε καμία διαφορά στη θερμοκρασία.
Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι ή ένα μπλέντερ για να αλέσετε τη μαστίχα και το μαχλέπι, μαζί με μια πρέζα ζάχαρη και αφήστε στην άκρη. Αυτά τα αρωματικά μπαχαρικά θα δώσουν στο πασχαλινό ψωμί την ιδιαίτερη γεύση και το καταπληκτικό άρωμά του. Αλλά προσέξτε να μην προσθέσετε περισσότερη μαστίχα από ό,τι απαιτεί αυτή η συνταγή για τσουρέκι, καθώς θα αφήσει μια ελαφρώς πικρή γεύση στο πασχαλινό ψωμί σας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
