Συνταγή για Χαλβά (Σιμιγδάλι με Σταφίδες)
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια ζάχαρη (ή 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι μέλι)
4 φλιτζάνια νερό
1 ξυλάκι κανέλας
1 ολόκληρο γαρίφαλο (προαιρετικά)
ξύσμα από 1 λεμόνι
Οδηγίες
Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για χαλβά από το σιμιγδάλι, ξεκινήστε ετοιμάζοντας το σιρόπι. Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράστε. Βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει ελαφρά το σιρόπι. Αφήστε στην άκρη, αλλά διατηρήστε το ζεστό. Εν τω μεταξύ, ψήστε τα αμύγδαλα στον φούρνο στους 180°C. Αν και η παραδοσιακή ελληνική συνταγή για χαλβά δεν περιλαμβάνει αμύγδαλα, είναι πάντα μια ωραία προσθήκη, η οποία δίνει επιπλέον γεύση και τραγανότητα.
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να απορροφήσει το λάδι. Όταν το σιμιγδάλι αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να καβουρδιστεί μέχρι να ροδίσει (ανακατεύοντας συνεχώς). Όσο περισσότερο καβουρδίζετε το μείγμα, τόσο πιο σκούρο θα γίνει. Απλώς προσέξτε να μην το καβουρδίσετε υπερβολικά, καθώς το σιμιγδάλι θα καεί και ο χαλβάς θα πικρίσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
