Τάρτα με κρέμα και μαύρο κεράσι – με ειδική ζύμη βουτύρου αμυγδάλου
Ξεκινήστε να ζυμώνετε απευθείας στο μπολ μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια σας.
Μόλις η ζύμη γίνει σφιχτή και λεία, πλάστε την σε ένα καρβέλι και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη.
Αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, χωρίστε την σε δύο μέρη (το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο, το οποίο θα χρησιμεύσει ως βάση της τάρτας).
Ισιώστε το μεγαλύτερο μισό σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας, χρησιμοποιώντας τις παλάμες των χεριών σας.
Σκεπάστε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να γίνει αρκετά λεπτή.
Θα χρειαστεί να σχηματίσουμε έναν κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί.
Μεταφέρετε απαλά τη ζύμη τάρτας στο ταψί που έχετε βουτυρώσει προηγουμένως.
Χρησιμοποίησα μια φόρμα κέικ διαμέτρου 24 εκ. με αφαιρούμενο πάτο.
Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης.
Σχηματίστε την άκρη της τάρτας με τα χέρια σας για να την κάνετε ομοιόμορφη.
Τρυπήστε τον πάτο της τάρτας με ένα πιρούνι.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και λειαίνοντας την με μια σπάτουλα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
