**Μικρά μπισκότα LIMONCHINE… Από λίγα υλικά, παίρνετε 80… Αυτή είναι μια εξαιρετική ζύμη για πλάσιμο, οπότε εκτός από λεμόνια, μπορείτε να πλάσετε οποιαδήποτε άλλα σχήματα από αυτήν.
Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, υποστηρίζει κάθε είδους γέμιση, πλάθεται εύκολα και, το πιο σημαντικό – δεν ραγίζει κατά το ψήσιμο.
Ένα από τα λίγα μπισκότα που φαίνονται τόσο φυσικά, σαν να τα έχετε μαζέψει από δέντρο, όχι από τον φούρνο. Αντί για λίρδα ή βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδική μαργαρίνη για μπισκότα.
Εφόσον σήμερα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι φούρνων, με ή χωρίς ανεμιστήρα, αερίου, ηλεκτρικοί και άλλοι, πρέπει να προσαρμόσετε το ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο σας για να διατηρήσετε τα μπισκότα ανοιχτόχρωμα.
Μπορούν να καταψυχθούν πριν από το χρωματισμό και να βγουν όπως απαιτείται. Να τι χρειάζεστε:
ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. αλεύρι, 50 γρ. λίρδα/βούτυρο/ειδική μαργαρίνη, 100 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 ζάχαρη βανίλιας, 150 ml γάλα, ½ πρέζα αλάτι, 2 κρόκοι αυγών, ξύσμα λεμονιού.
Για τη γέμιση:
2 ασπράδια αυγών, 200 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα/καρύδια, 2 ζάχαρη βανίλιας, 130 γρ. ζάχαρη, ξύσμα από 2 λεμόνια, 1-2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή μαρασκίνο/χυμό λεμονιού/λιμοντσέλο/ρακιά.
Για το χρώμα:
κίτρινη σκόνη, 300 ml γάλα, 200 γρ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας μαρασκίνο/ρούμι/λιμοντσέλο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Αυτή είναι μια εξαιρετική ζύμη για πλάσιμο, οπότε εκτός από λεμόνια, μπορείτε να πλάσετε οποιαδήποτε άλλα σχήματα από αυτήν. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, αντέχει κάθε είδους γέμιση, πλάθεται εύκολα και, το πιο σημαντικό, δεν ραγίζει κατά το ψήσιμο.
Ένα από τα λίγα κέικ που φαίνονται τόσο φυσικά, σαν να τα έχετε μαζέψει από δέντρο, όχι από τον φούρνο. Αντί για λίρδα ή βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδική μαργαρίνη για κέικ.
Δείτε τι χρειάζεστε:
Σας αρέσει ένα καλάθι γεμάτο με μικρά και νόστιμα κέικ;
Ανάλογα με το μέγεθος των λεμονιών, βγαίνουν περίπου 60-70-80 κομμάτια!
Εφόσον σήμερα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι φούρνων, με ή χωρίς ανεμιστήρα, αερίου, ηλεκτρικοί και άλλοι, πρέπει να προσαρμόσετε το ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο σας για να διατηρήσετε τα κέικ ανοιχτόχρωμο. Μπορούν να καταψυχθούν πριν από το βάψιμο και να βγουν ανάλογα με τις ανάγκες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
