Τηγανητά κέικ τόνου
Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τον στραγγισμένο τόνο και λιώστε τον με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πλάστε τις τηγανίτες: Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια σφιχτή, εύχρηστη ζύμη. Αν είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη τριμμένη φρυγανιά. Πλάστε μικρές μπαλίτσες και ισιώστε τες ελαφρά με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε το σχήμα της τηγανίτας.
Πανέ (προαιρετικά): Αν θέλετε πιο τραγανή υφή, βουτήξτε κάθε τηγανίτα σε χτυπημένο αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε επίσης να τις πανάρετε χωρίς αυγό.
Τηγάνισμα: Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε δόσεις, ροδίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Αφαιρέστε τες και τοποθετήστε τες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
