Τούρτα σοκολατίνα, ένα ποίημα!
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν.
Με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε απαλά.
Ψήνουμε σε αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. με λαδόκολλα στους 170 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε τρεις δίσκους.
Σιρόπι
1.5 φλ. ζάχαρη
1.5 φλ. νερό
2 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. νες καφέ
Βράζουμε για 4-5 λεπτά από το σημείο βρασμού και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα
1 φυτική σαντιγί (πράσινη συσκευασία)
1 ζαχαρούχο γάλα
125 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρευστη.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη λιωμένη κουβερτούρα, συνεχίζοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για την γκανάζ
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
100 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. βούτυρο
Συναρμολόγηση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
