Το απόλυτο φαγητό της μαμάς: γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο
8 κ.σ. ρύζι Καρολίνα
1 φλ. ζεστό νερό
Μισό ματσάκι άνηθο
Λίγο δυόσμο
1 κρόκος αυγού
Χυμός μισού λεμονιού
1 κ.σ. κορν φλάουρ
Λίγο νερό
Εκτέλεση
Αρχικά, πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τη σάρκα τους με ένα κουτάλι, προσεκτικά ώστε να μην σπάσουν.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
