Το ισπανικό γλυκό με τα τρία γάλατα – Τριλετσε
200 γρ. ζάχαρη
100 ml νερό
50 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι βανίλιας
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ενώνουμε απαλά τη μαρέγκα με το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με κουτάλι ή σπάτουλα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι στο κέντρο.
Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, χτυπάμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το φρέσκο γάλα για 2 λεπτά, ώστε να φτιάξουμε το “τριπλό” σιρόπι.
Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί και κάνουμε πολλές τρύπες στην επιφάνειά του με την άκρη ενός μαχαιριού. Στο ίδιο ταψί ρίχνουμε το μισό από το σιρόπι και επανατοποθετούμε το παντεσπάνι. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο σιρόπι, φροντίζοντας να πάει παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο να απορροφήσει καλά τα υγρά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
