ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΛΑΝΓΚΟΣΙ ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ – Νόστιμο και αφράτο σαν όνειρο, ένα γρήγορο πρωινό.
2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά (στιγμιαία)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λάδι τηγανίσματος
Προετοιμασία:
Η ζύμη για αυτό το είδος λάνγκο δεν ζυμώνεται – ανακατεύεται με κουτάλι!
Αυτή η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί το βράδυ ή νωρίς το πρωί. Αν την ετοιμάσετε το βράδυ, χρησιμοποιήστε κρύο νερό, και αν την ετοιμάσετε το πρωί, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να περιμένετε μία ώρα από τη στιγμή που θα ετοιμάσετε τη ζύμη μέχρι να τηγανίσετε τα langos.
Προετοιμασία της ζύμης το βράδυ:
Σε ένα βαθύ μπολ, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε κρύο ή χλιαρό νερό και περιμένετε 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
Σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι ή, αν δεν έχει καπάκι, με λαδωμένη μεμβράνη ή μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο. Το πρωί, βγάλτε τη ζύμη, ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα (καθώς τα langos πρέπει να επιπλέουν στο λάδι).
Αλείψτε τα χέρια σας με λάδι, στη συνέχεια πάρτε και κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερη ζύμη, ανοίξτε τα langos σε λεπτή φέτα και τοποθετήστε τα στο καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν στον πάτο, γυρίστε τα να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα λάνγκος τηγανίζονται πολύ γρήγορα, γι’ αυτό πρέπει να είστε προσεκτικοί να μην τα κάψετε (μέχρι να τα γυρίσετε, μπορεί ήδη να είναι μαύρα). Αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας.
Με αυτόν τον τρόπο παρασκευασμένα, μπορούν να καταναλωθούν αλμυρά ή γλυκά: πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή σερβίρετε με τυρί και γιαούρτι.
Προετοιμασία της ζύμης για την ίδια μέρα:
Σε ένα βαθύ μπολ, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και περιμένετε 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αυξηθεί σε όγκο. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη, στη συνέχεια σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω.
Τι πρέπει να έχετε κατά νου:
Η ζύμη πρέπει να είναι ολισθηρή και κολλώδης, επομένως τα χέρια σας πρέπει να είναι λαδωμένα. Βάλτε λίγο λάδι σε ένα πιάτο και, κάθε φορά πριν βγάλετε τη ζύμη, λαδώστε τα χέρια σας στο πιάτο. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, ολισθηρή και κολλώδης, αλλά σε καμία περίπτωση υγρή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
