Επειδή έχουν πολύ λίγο λίπος και καθόλου χοληστερόλη, τα φασόλια, το πιο δημοφιλές λαχανικό, είναι πολύ κατάλληλα για διαβητικές δίαιτες. Μια μερίδα βοηθά όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 να διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Τα φασόλια είναι επίσης γνωστά ως «ζαχαροφάγα».
«Αυτό το λαχανικό συνιστάται για διαβητικούς επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά και ωφέλιμους υδατάνθρακες, με άπαχες πρωτεΐνες και διαλυτές ίνες», λέει η Δρ. Ντανιέλα Σταν, οικογενειακή γιατρός, σύμφωνα με το adevarul.ro. Μάλιστα, τα φασόλια είναι επίσης γνωστά ως «ζαχαροφάγα», επειδή είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση των σακχάρων και μειώνουν την έκκριση ινσουλίνης. Η πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά τα καθιστά ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο. Τα φασόλια περιέχουν μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, φολικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο.
Το ασβέστιο και ο φώσφορος παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών.
Το κάλιο συνεργάζεται με το νάτριο για τη διατήρηση υγιούς αρτηριακής πίεσης. Το μαγνήσιο έχει πολλούς σκοπούς στο σώμα: υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα, φροντίζει για την υγεία των οστών και της αρτηριακής πίεσης και βοηθά στον μεταβολισμό της ενέργειας. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό μέρος των πρωτεϊνών που μεταφέρουν οξυγόνο στο αίμα και προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
