Το μυστικό της γιαγιάς αποκαλύφθηκε: γι’ αυτό τα σκονς βγαίνουν τόσο αφράτα και ελαφριά σαν πούπουλο.
600 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας λίρδα
40 γρ. μαγιά
100 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
400 ml ξινή κρέμα
1 αυγό
250 γρ. μαργαρίνη
1 αυγό για άλειμμα
100 γρ τριμμένο τυρί (τραπίστα)
Αλάτι, προαιρετικά σουσάμι για διακόσμηση
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το αλεύρι με το κρύο λίρδα. Σε ένα ποτήρι, βάλτε το χλιαρό γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και διαλύστε τη μαγιά, αφήνοντάς την να φουσκώσει.
Ενσωματώστε το αλάτι, την ενεργοποιημένη μαγιά, την κρέμα γάλακτος και το αυγό στο αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, αλείψτε την επιφάνεια με λιωμένη μαργαρίνη. Διπλώστε τη ζύμη κάθε φορά από τις άκρες προς τα μέσα και στη συνέχεια τεντώστε την με έναν πλάστη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 4-5 φορές και στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
