Τα σπαγγέτι με κιμά είναι η απόλυτη επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο γεύμα. Όλοι αγαπάμε μια πλούσια, σπιτική σάλτσα κιμά, αλλά συχνά δυσκολευόμαστε να πετύχουμε εκείνη τη βαθιά, σύνθετη γεύση που βρίσκουμε στα ιταλικά εστιατόρια. Ενώ μπορεί να νομίζετε ότι το μυστικό είναι τα ακριβά υλικά, η αλήθεια είναι πολύ πιο απλή. Σήμερα, θα σας αποκαλύψουμε ένα μυστικό μαγειρικής που χρησιμοποιούν οι σεφ για να προσθέσουν απίστευτο βάθος και umami στη σάλτσα σας, χρησιμοποιώντας ένα υλικό που έχετε ήδη στο ντουλάπι σας!
Το Μυστικό Υλικό: Η Άγλυκη Σκόνη Κακάο!
Το μυστικό μας συστατικό είναι… η άγλυκη σκόνη κακάο!
Ναι, μια μικρή πρέζα κακάο (όχι σοκολάτας, αλλά καθαρής σκόνης κακάο) στον κιμά, μεταμορφώνει εντελώς τη γεύση. Μην ανησυχείτε, η σάλτσα σας δεν θα μυρίζει σοκολάτα! Το κακάο προσθέτει μια ανεπαίσθητη πικράδα που εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας και εντείνει τη γεύση του κρέατος, δημιουργώντας ένα πλούσιο, πολύπλοκο προφίλ. Είναι το απόλυτο umami boost!
Συνταγή για Σπαγγέτι με Απογειωμένο Κιμά
Αυτή η συνταγή για κιμά είναι απλή, αλλά με το μυστικό βήμα θα γίνει η αγαπημένη σας!
Υλικά:
- 500 γρ. σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας)
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουτί (400 γρ.) ντομάτα κονκασέ
- 1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άγλυκη σκόνη κακάο (το μυστικό υλικό!)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
