Τραγανά τηγανητά τσιπς κολοκυθιού
Βήμα 1: Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις άκρες και κόψτε τα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 5 mm (0,2 in) χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο για ομοιόμορφο πάχος. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε διακοσμητικούς κυματιστούς κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κυματιστό κουπάτ για μια ελκυστική παρουσίαση.
Βήμα 2: Αλατίστε τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε μία στρώση σε ένα μεγάλο πιάτο ή ταψί. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και από τις δύο πλευρές και αφήστε τις να σταθούν για 10 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία και θα έχει πιο τραγανά αποτελέσματα.
Βήμα 3: Ετοιμάστε την επικάλυψη. Ετοιμάστε τρία ρηχά πιάτα για την επικάλυψη. Ρίξτε το αλεύρι στο πρώτο. Στο δεύτερο ταψί, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, την πάπρικα σε σκόνη, το αποξηραμένο θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.
Βήμα 4: Στεγνώστε τα κολοκυθάκια. Αφού αλατίσετε, στεγνώστε προσεκτικά κάθε φέτα κολοκυθιού με χαρτί κουζίνας, αφαιρώντας όλη την υγρασία και την περίσσεια αλατιού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για βέλτιστη τραγανότητα.
Φάση μαγειρέματος (20 λεπτά)
Βήμα 5: Αλείψτε τα κολοκυθάκια. Δουλεύοντας μία φέτα τη φορά, αλευρώστε πρώτα κάθε κομμάτι, τινάζοντας την περίσσεια. Στη συνέχεια, πιέστε σταθερά το μείγμα με την καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά, διασφαλίζοντας ότι και οι δύο πλευρές είναι καλά επικαλυμμένες. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες φέτες σε ένα καθαρό πιάτο.
Βήμα 6: Ζεστάνετε το λάδι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε ένα μικρό κομμάτι τριμμένης φρυγανιάς να τσιτσιρίζει αμέσως όταν προστίθεται, αλλά να μην καπνίζει.
Βήμα 7: Τηγανίστε τα κολοκυθάκια Δουλεύοντας σε δόσεις για να αποφύγετε τον υπερβολικό συνωστισμό, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες κολοκυθιού που έχουν επικαλυφθεί στο καυτό λάδι. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιήστε σαγιονάρες για να τα γυρίσετε απαλά, διατηρώντας την ακεραιότητα της επικάλυψης.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
