Υγιεινό κέικ καρότου, μήλου και βρώμης χωρίς ζάχαρη
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°C. Φούρνος: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώστε ένα ταψί. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, το καρότο, το μήλο, τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε), τις σταφίδες (αν χρησιμοποιείτε), την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε), τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Ανακατέψτε τα υγρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη σάλτσα μήλου, το λάδι καρύδας, το γάλα αμυγδάλου και το γλυκαντικό.
Συνδυάστε τα μείγματα: Ρίξτε τα υγρά υλικά πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
Ψήστε: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το γαρνίρετε (αν χρησιμοποιείτε).
Ετοιμάστε το γαρνίρισμα (προαιρετικά): Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το γλυκαντικό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Απλώστε το γαρνίρισμα πάνω από το κρύο κέικ.
Σερβίρετε: Κόψτε το κέικ σε φέτες και απολαύστε.
Συμβουλές και παραλλαγές:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
