Τα φρύδια κανέλας είναι μια υπέροχη (και νόστιμη) λιχουδιά που θα απογειώσει τις γαστρονομικές σας ικανότητες. Αυτά τα νόστιμα μπισκότα έχουν τις ρίζες τους στην παραδοσιακή τουρκική κουζίνα και είναι φημισμένα για τις τρυφερές στρώσεις τους, τη γέμιση κανέλας και τη διακριτική γλυκύτητά τους.
Όποια ώρα της ημέρας κι αν τα φάτε, τα φρύδια κανέλας θα σαρώσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας κάνουν να θέλετε κι άλλο. Είναι ιδανικά για πρωινό, ένα μεσημεριανό σνακ ή ένα χορταστικό επιδόρπιο. Ελάτε να ανακαλύψετε μαζί μου τη συνταγή για αυτό το νόστιμο μπισκότο καθώς ξετυλίγουμε τα μυστήριά του.
Τι χρειάζεστε: Δύο φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μία κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο ανάλατο βούτυρο, κρύο 0,5 ουγγιές παγωμένο νερό 1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι Για τη γέμιση: Μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα 1/4 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο Για το γλάσο: Ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας γάλα Μισό κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
Οδηγίες:
Το αλεύρι, η ζάχαρη και το αλάτι πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μεγάλο μπολ. Μόλις κρυώσει το βούτυρο, προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σαν μεγάλα ψίχουλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κρύο νερό και το λευκό ξύδι.
Φτιάξτε μια ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα νερού και ξιδιού στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας παράλληλα με ένα πιρούνι. Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα. Για να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να κρυώσει, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση κανέλας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
