Η παρασκευή σπιτικού ελληνικού γιαουρτιού είναι μια απλή και φυσική διαδικασία που απαιτεί ελάχιστα υλικά αλλά προσφέρει πλούσια γεύση και υφή.
Με αγνό γάλα και λίγη υπομονή, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο, παχύ γιαούρτι χωρίς συντηρητικά, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση.
Υλικά
- 1 λίτρο πλήρες γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι (με ενεργές καλλιέργειες) ή ένα φακελάκι καλλιέργειας γιαουρτιού
Σκεύη: θερμόμετρο κουζίνας, κατσαρόλα, ξύλινη κουτάλα, φλιτζάνι ή μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, μια μεγάλη πετσέτα, τουλπάνι ή τουλπάνι, ένα σουρωτήρι και ένα δοχείο για τη συλλογή του ορού γάλακτος.
Οδηγίες παρασκευής:
1. Πλύνετε και αποστειρώστε όλα τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το ελληνικό γιαούρτι.
2. Ζεσταίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 85-90°C (185-195°F). Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να μετρήσετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία. Αυτό βοηθά να σκοτωθούν τυχόν ανεπιθύμητα βακτήρια και να μετουσιωθούν οι πρωτεΐνες του γάλακτος για μια πιο παχιά υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
