Τα λανγκόσι είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά, τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα, ιδανικά για σνακ ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο. Αν ψάχνετε για μια απλή συνταγή χωρίς ζύμωμα που θα σας θυμίσει την αυθεντική γεύση της παιδικής ηλικίας, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Δείτε πώς να φτιάξετε λανγκόσι για να γλείφετε τα δάχτυλα, χρησιμοποιώντας ζύμη χωρίς ζύμωμα.
συστατικά
Για περίπου 8-10 καραβίδες, θα χρειαστείτε:
- 500 γρ. αλεύρι
- 400 ml χλιαρό νερό
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Γέμιση επιλογής: τυρί, ξινή κρέμα, σκόρδο, μαρμελάδα
Μέθοδος Παρασκευής
- Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι η μαγιά να αρχίσει να αφρίζει, ένα σημάδι ότι είναι ενεργή.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το αλάτι στο μείγμα μαγιάς και στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σύρμα μέχρι να έχετε μια μαλακή, κολλώδη ζύμη.
- Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε.
- Σχηματισμός και τηγάνισμα των langos:
- Αφού φουσκώσει η ζύμη, αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν και πάρτε ένα κομμάτι ζύμης στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να λεπτύνετε τις άκρες. Μπορείτε να τις αφήσετε σκέτες ή να τις γεμίσετε με τυρί πριν το τηγάνισμα.
- Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να τηγανίζουμε τις καραβίδες, αλλά όχι τόσο ώστε να καούν απ’ έξω χωρίς να ψηθούν από μέσα.
- Τοποθετήστε τις καραβίδες στο καυτό λάδι και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βγάλτε τις καραβίδες σε ένα πιάτο σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.
- Σερβίρισμα των καραβίδων:
-
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
