1 λίτρο γάλα, 1 γιαούρτι και μισό λεμόνι: Αυτά τα τρία υλικά είναι αρκετά για να φτιάξετε το καλύτερο σπιτικό τυρί!
Αυτό θα εισαγάγει φυσικές γαλακτικές ζυμώσεις που θα βοηθήσουν το γάλα να πήξει. Βήμα 3: Προσθέστε το λεμόνι. Στύψτε μισό λεμόνι και ρίξτε το χυμό του στην κατσαρόλα ανακατεύοντας απαλά. Σύντομα θα δείτε το γάλα να χωρίζεται σε δύο μέρη: ένα λευκό, κοκκώδες μέρος (το τυρόγαλα) και ένα ημιδιαφανές, κιτρινωπό μέρος (τον ορό γάλακτος). Εάν ο διαχωρισμός δεν γίνει καλά, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Βήμα 4: Στραγγίστε το τυρόγαλα. Στρώστε ένα σουρωτήρι με καθαρό τουλπάνι ή ένα λεπτό πανί και στη συνέχεια ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέσα. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει απαλά για 30 έως 45 λεπτά. Όσο περισσότερο το αφήσετε να στραγγίσει, τόσο πιο σφιχτό θα είναι το τυρί. Για ένα κρεμώδες αποτέλεσμα, 30 λεπτά είναι αρκετά. Για ένα πιο ξηρό τυρί, αφήστε το για 1 έως 2 ώρες. Βήμα 5: Αλατοπιπερώστε και πλάστε. Μόλις στραγγίσει καλά, μεταφέρετε το τυρί σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά) και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να το πλάσετε με το χέρι ή να το πιέσετε ελαφρά σε μια μικρή φόρμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες πριν το φάτε. 4. Αποτέλεσμα: ένα φρέσκο, ήπιο και φυσικό τυρί. Θα έχετε ένα τυρί με λιωμένη και ελαφρώς πικάντικη υφή, ιδανικό για: Άλειμμα σε φρέσκο ψωμί, Γαρνίρισμα σε σαλάτες ή τοστ, Συνοδεία φρούτων ή μελιού, Ή ακόμα και ως βάση για ελαφριά επιδόρπια! Αυτό το τυρί θυμίζει ρικότα ή ινδικό πανίρ, ανάλογα με τον βαθμό στραγγίγματος. 5. Παραλλαγές και γκουρμέ ιδέες. Μπορείτε να προσαρμόσετε το σπιτικό σας τυρί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: Με βότανα: προσθέστε μαϊντανό, σχοινόπρασο, ρίγανη ή βασιλικό. Πικάντικο: προσθέστε πάπρικα,
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
