ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μια αρνίσια συκωταριά τη ζεματάμε 5 λεπτά, (ξαφρίζοντας), σε νερό που βράζει και έχουμε προσθέσει 1 ποτήρι ξύδι.
Αφαιρούμε τη συκωταριά, σουρώνουμε και κρατάμε 2 νεροπότηρα ζωμό. Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι σοτάρω σε άφθονο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, 3 ματσάκια φρ. κρεμμυδάκια και μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαραθούν. Προσθέτουμε τη συκωταριά ψιλοκομμένη, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα 2 ποτήρια ζωμό και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις .
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
