Για τη Γέμιση Πίτας με Πράσσο:
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
500 γραμμάρια (5-6 φλιτζάνια) ψιλοκομμένα πράσα, κυρίως το άσπρο μέρος
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζεστό γάλα
1 μεγάλο αυγό ελαφρώς χτυπημένο
150 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) θρυμματισμένη φέτα
50 γραμμάρια (¼ φλιτζάνι) τριμμένο κεφαλοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί όπως Romano, Pecorino ή παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη Σπιτική Ζύμη Κλαδί:
400 γραμμάρια (4 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί ή άλλο ξίδι
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
