ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια άσπρα κομμένα σε λεπτές φέτες
1½ ποτήρι νερού τριμμένα καρότα
7-8 φέτες μπέικον κομμένο σε κάθετες φέτες [*]
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1¼ ποτήρι νερού τριμμένη γραβιέρα
3/4 ποτήρι νερού τριμμένο τυρί τσένταρ ή άλλο κίτρινο τυρί (ένταμ, έμενταλ κ.λ.π.)
4 αυγά (3+1 φλ. χωριστά)
1 κρέμα γάλακτος (200 ml)
αλάτι και πιπέρι (+ τσίλι προαιρετικά)
Εκτέλεση
Αρχικά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το πιπέρι και το τσίλι (αν επιθυμούμε μια πιο πικάντικη γεύση) και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια. Σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα υγρά τους.
Αφού τα μανιτάρια έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το μπέικον. Αλατίζουμε ελαφρώς και συνεχίζουμε να σοτάρουμε το μείγμα μέχρι να μαραθούν τα καρότα και να αποκτήσει το μπέικον μια ωραία, χρυσαφένια κρούστα. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν τα υλικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
