ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
500 – 550 γρ σκληρού αλευριού
300 ml γάλα ή νερό
20 γρ ζάχαρη
25 γρ φρέσκια μαγιά / 7 γρ ξηρή μαγιά
25 γρ μαλακό βούτυρο ή λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, διαλύουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε 250 γρ αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε έναν κρεμώδη χυλό και μετά προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι (250 γρ) και το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ελαστικότητα. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας, μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
