Υλικά
400 γρ αμύγδαλο ψιλοκομμένο, ωμό και χωρίς φλούδα
230 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου (διαθέσιμη στα σούπερ μάρκετ) ή
1 κ.σ λικέρ αμαρέτο
100 γρ αμύγδαλο φιλέ
3 μεγάλα αβγά (μόνο τα ασπράδια)
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά, αλέθουμε την αμυγδαλόψιχα στο μούλτι, φροντίζοντας να το κάνουμε σε δύο δόσεις. Καθώς αλέθουμε, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σκόνη. Μόλις ολοκληρώσουμε το άλεσμα, μεταφέρουμε την αμυγδαλόψιχα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι που μπορεί να έχουν παραμείνει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
