ΥΛΙΚΑ
6 Αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1/2 ποτήρι του κρασιού γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία διαλυμένη στο γάλα
250 γρ φρέσκο λιωμένο βούτυρο
3 βανίλιες
1,300 γρ αλεύρι Νο 2, Μύλοι Αγ Γεωργίου (μαλακό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχίστε βάζοντας τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ. Χτυπήστε τα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει λευκό. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα με την αμμωνία, το λιωμένο βούτυρο και τις βανίλιες. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Η ζύμη θα είναι μαστιχωτή, οπότε μπορεί να κολλάει στα χέρια σας. Για να διευκολυνθείτε, λαδώστε τα χέρια σας πριν πλάσετε.
Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, αλείψτε την επιφάνεια με 1 αυγό για να αποκτήσει ωραία χρυσαφένια κρούστα κατά το ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
