ΥΛΙΚΑ
Για 5 ταψάκια των 26 cm
900 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
1.5 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι
2 κ.γ. αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
450 γραμμάρια περίπου χλιαρό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Με τα χέρια μας, τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.
Προσθέτουμε τη μαγιά, το ξύδι και το αλάτι περιμετρικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό, ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Έπειτα, τοποθετούμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσει απαλή υφή.
Τη σχηματίζουμε σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα, εκτός ψυγείου.
Στη συνέχεια, τη χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια. Τα 5 μπαλάκια πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερα από τα υπόλοιπα, καθώς θα τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του ταψιού και θα πρέπει να αγκαλιάσουν και τα επάνω φύλλα.
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
