Αυτή η καρυδόπιτα δεν είναι απλά ένα γλυκό, αλλά μια γευστική εμπειρία. Η τραγανή βάση από φρυγανιά, η βελούδινη κρέμα λεμονιού και η πλούσια γέμιση καρυδιού συνδυάζονται άψογα, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα.
Υλικά
10 αυγά μεσαία χωρισμένα
10 κουταλιές σούπας καρύδια (όχι πολύ ψιλοκομμένα)
10 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα γεμάτο
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/3 τον κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για τη μαρέγκα)
3 βανίλιες
(Οι κουταλιές σούπας είναι γεμάτες)
Σιρόπι
650 γραμμάρια ζάχαρη
600 g νερό
φλούδες ενός λεμονιού + 2 κ.σ χειμώ λεμονιού
2 ξυλάκια κανέλας
2 βανίλιες
2 κουταλιες της σούπας κονιάκ + 1 κσ βούτυρο γεμάτη αγελαδινό
(που τα ρίχνουμε εκτός φωτιάς στο τέλος)
Κρέμα λεμονιού
1 λίτρο γάλα κατσικίσιο πλήρες
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα 2 λεμονιώνα ακερωτον
1 & 1/3 κούπας ζάχαρη (230 γραμμάρια)
2 κρόκοι αυγών
2 βανίλιες
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου λεμόνι
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος (στο τέλος το ρίχνουμε)
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
