Υπάρχουν γλυκά που δεν ξεχνιούνται ποτέ – και αυτή η τούρτα αμυγδάλου είναι σίγουρα ένα από αυτά! Μια κλασική, διαχρονική συνταγή με ανάλαφρο παντεσπάνι, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής και τραγανή πραλίνα αμυγδάλου. Συνδυάζει ιδανικά τις υφές και τις γεύσεις και είναι ό,τι πρέπει για τούρτα γενεθλίων, γιορτής ή ακόμα και… χωρίς αφορμή!
Υλικά
Για το παντεσπάνι
5 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Μια πρέζα αλάτι
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
1 λίτρο γάλα
4 αυγά
9 κοφτές κουταλιές κορν φλάουρ
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
4 βανίλιες ή σπόρους από 1 φασόλι βανίλιας
1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
