Από τον φίλο Γιώργο με το “Αρτοποιεία & Συνταγές”
Αν υπάρχει ένα γλυκό που συνδυάζει την παράδοση, την πολυτέλεια και τη βαθιά γεύση, αυτό είναι το εκμέκ κανταΐφι. Μια συνταγή που θυμίζει γιορτές, παλιές αυλές γεμάτες αρώματα και τη φροντίδα της γιαγιάς. Με τραγανό κανταΐφι, αρωματικό σιρόπι, βελούδινη κρέμα και πλούσια σαντιγί, αυτό το γλυκό είναι σκέτος πειρασμός. Και το καλύτερο; Μπορείς να διαλέξεις αν θες την κλασική εκδοχή με φακελάκι ή να φτιάξεις τη δική σου σπιτική κρέμα!
Υλικά
Για τη βάση:
500 γρ. φύλλο κανταΐφι
200 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
150 γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
600 γρ. ζάχαρη
500 γρ. νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Χυμός από 1 λεμόνι
1 στικ κανέλας
Για την κρέμα (με φακελάκι):
400 γρ. κρέμα βανίλιας σε φακελάκι (από το σούπερ μάρκετ)
Για τη σαντιγί:
500 γρ. κρέμα γάλακτος (παγωμένη)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 μασουράκι βανίλιας σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
