Τα αφράτα μάφιν με πουρέ πατάτας και τυρί είναι μια νόστιμη εκδοχή του κλασικού πουρέ, ιδανικά ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.
Αυτά τα αλμυρά μάφιν είναι τραγανά απ’ έξω, μαλακά και αφράτα από μέσα και γεμάτα τυρένια γεύση.
Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ πατάτας που περίσσεψε ή να φτιάξετε ένα χορταστικό πιάτο από την αρχή.
Υλικά
3 φλιτζάνια κρύο πουρέ πατάτας
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, για το άνοιγμα
Σπρέι μαγειρικής ή βούτυρο για το λάδωμα της φόρμας για μάφιν
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και αλείψτε μια φόρμα για μάφιν με σπρέι μαγειρικής ή βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τον κρύο πουρέ πατάτας, το αυγό, το τριμμένο τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια πάχους περίπου 2,5 εκ. και στη συνέχεια κυλίστε τα στην τριμμένη παρμεζάνα.
Τοποθετήστε τα μπαλάκια στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντας ελαφρά για να σχηματίσουν ένα σχήμα μάφιν.
Ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
