Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα κουνουπιδιού για τον χειμώνα. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να λείπει από το ντουλάπι καμίας νοικοκυράς. Το κουνουπίδι γίνεται εξαιρετικά νόστιμο και θα αποτελέσει την τέλεια προσθήκη τόσο σε καθημερινά όσο και σε εορταστικά γεύματα.
Απαιτούμενα υλικά:
4 κιλά κουνουπιδιού
2 καρότα
5 πιπεριές (κάπια ή γκρα)
φύλλα σέλινου
σκόρδο
κόκκοι πιπεριού
καυτερές πιπεριές
Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):
1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
30 ml ξίδι (9%)
Κουνουπίδι για τον χειμώνα – βήμα προς βήμα προετοιμασία:
Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και πλύνετε καλά.
Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε μεγάλες, λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε φέτες.
Ετοιμάστε τα βάζα: σε κάθε βάζο, βάλτε 2-3 σκελίδες σκόρδο, πιπεριά τσίλι κατά βούληση, 2-3 αρωματικά πιπέρια και 5-6 μαύρα πιπέρια.
Προσθέστε τα φύλλα σέλινου στα βάζα και στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά το κουνουπίδι, την πιπεριά και τα καρότα. Οι παραπάνω ποσότητες φτιάχνουν περίπου 8 βάζα του 1 λίτρου.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
