ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟΥ: Η πιο όμορφη μαρμελάδα σε χρώμα κεχριμπαριού
Η μαρμελάδα σύκου είναι από τις αγαπημένες μας και, ανάλογα με τη γεύση, κάποιοι την προτιμούν από πράσινα σύκα, ενώ άλλοι από ώριμα σύκα. Η ακόλουθη συνταγή φτιάχνεται από αναποφλοίωτα σύκα. Δείτε τι χρειάζεστε:
Υλικά:
1 κιλό σύκα
1 κιλό ζάχαρη
200 ml νερό
1 λεμόνι
1 φακελάκι “limontus” (ή μπέικιν πάουντερ για μαρμελάδα)
Προαιρετικά: μερικά λοβάκια βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας
Αυτή είναι η βασική αναλογία. αν εργάζεστε με ποσότητα μεγαλύτερη από 2, 3 ή 4 κιλά, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μην διαλυθούν τα σύκα. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται πιο γρήγορα σε μεγάλες κατσαρόλες.
Σημείωση: Αυτή η μαρμελάδα από αναποφλοίωτα σύκα δεν χρειάζεται να βράσει για πολύ ώρα, καθώς θα πήξει μόνη της σε περίπου 24 ώρες. Βράστε μόνο όσο χρειάζεται και το σιρόπι πρέπει να παραμείνει ελαφρώς αραιό.
Οι ευεργετικές επιδράσεις των σύκων κυμαίνονται από την αντιμετώπιση των σπυριών και των μαύρων στιγμάτων έως την πρόληψη του καρκίνου. Τα σύκα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνες A, C, E και K, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα.
Τα σύκα έχουν πολλές άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε την εποχή αυτού του φρούτου για να το καταναλώσετε φρέσκο και να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα.
Προετοιμασία:
Ελέγξτε ότι τα σύκα είναι σφιχτά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τρυπήστε τα 3-4 φορές με μια οδοντογλυφίδα. Διαλύστε ένα φακελάκι λιμόντους σε ένα ποτήρι κρύο νερό και ψεκάστε τα σύκα με αυτό το διάλυμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τα σύκα στο μπολ. Αφήστε τα να καθίσουν για περίπου 20 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε το σιρόπι στο οποίο θα βράσετε τη μαρμελάδα.
Για το σιρόπι: προσθέστε 200 ml νερό σε ένα κιλό ζάχαρη και βάλτε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να έχει την υφή του μελιού. Σουρώστε τα σύκα από το αρχικό διάλυμα και προσθέστε τα στο σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
